點心類食品該如何包裝？

點心類食品該如何包裝？

點心類食品是指以面粉、油、糖、鹽為主要原料，加雞蛋、牛奶、水果、奶油、果仁等輔料制成，其制作工藝有：烤、蒸、炸等。生活中常見的面包、蛋糕、點心等等都屬于糕點類食品。近年來，糕點產(chǎn)品市場一直處于平穩(wěn)發(fā)展狀態(tài)，市場銷售額在10年中增長了7.28%。在消費升級的同時，未來五年我國糕點食品市場的復(fù)合增長率有望達到14.10%。
如今，人們的生活節(jié)奏越來越快，糕點的需求也在向便攜、中長保等方向發(fā)展。因此，預(yù)包裝類點心在市場中的比重日益上升。預(yù)裝糕點在食品機械的幫助下，生產(chǎn)自動化程度也不斷提高。其中，自動包裝設(shè)備應(yīng)用于預(yù)包裝糕點，不但可以防止人工造成的安全隱患，而且可以提高包裝質(zhì)量。
該包裝裝置可自動完成灌裝、包裹、封口等主要工藝過程，目前市場上的包裝設(shè)備有很多種，其中有真空包裝機、拉伸膜式包裝機、給袋式包裝機、充氮包機、袋式包裝機等。點心屬于比較“脆”的食品，所以，不能用真空的形式包裝，避免因空氣的擠壓而使產(chǎn)品外形口感受到影響。
給袋式包裝機是糕點類食品包裝中較為常見的設(shè)備。給袋式包裝機是一種連續(xù)包裝設(shè)備，在模壓機中縱向封閉、橫向封閉、溫度較高、穩(wěn)定性好的包裝機。它既可用于透明包裝、無商標包裝材料的包裝，又可用于預(yù)印有圖案和商標的包裝材料，包裝速度快，質(zhì)量好。
袋式包裝機多采用PLC控制系統(tǒng)，包裝自動化程度很高。包裝用薄膜切割機可以進行往復(fù)切割，一步準確到位，切邊不會出現(xiàn)包裝物粘刀、燙膜等情況，包裝封口美觀。但是在印刷包裝材料的包裝過程中，設(shè)備制造商要注意設(shè)備運行時可能受到包裝材料的拉力和機械傳動的影響，使封切位有一定誤差。
為了消除這種誤差，設(shè)備制造商還需要對設(shè)備進行自動定位功能的升級。該設(shè)備可以在企業(yè)內(nèi)部安裝連續(xù)光電自動定位系統(tǒng)，從而消除了包裝過程中可能產(chǎn)生的定位錯誤。通過引進智能伺服技術(shù)、運動控制技術(shù)、DSP技術(shù)、PLC技術(shù)、現(xiàn)場總線技術(shù)等現(xiàn)代控制技術(shù)，推動設(shè)備向智能化、網(wǎng)絡(luò)化、模塊化發(fā)展，是推動設(shè)備向智能化、模塊化、數(shù)字化發(fā)展的方向。
如今，消費者偏愛20天，45天等中、長保質(zhì)期的預(yù)包裝糕點。不能少用自動包裝設(shè)備來包裝機這種糕點。本機自動化程度高，包裝速度快，可較好地提高生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量。對給袋式包裝機行業(yè)而言，要想繼續(xù)發(fā)展壯大，還必須朝著包裝更快、更穩(wěn)定、更低能耗、更低手工、更低廢品等方向發(fā)展。